Vino D.O.P. Epeo

Informazioni generali

Il vino D.O.P. Epeo è un rosso rubino ottenuta da un uvaggio di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Montepulciano d’Abruzzo e fatto maturare in cisterna d’acciaio per 9 mesi dopo la vendemmia. I profumi sono intensi e abbastanza equilibrati tra Sangiovese e Cabernet; mentre in bocca prevale la frutta matura e qualche nota speziata che unitamente alla morbidezza dei tannini, assicurano una buona persistenza gustativa.

Scheda descrittiva

Denominazione
Grottino di Roccanova DOP
Tipologia
Rosso

Vitigni
Sangiovese - Montepulciano - Cabernet Sauvignon

Numero bottiglie
3000

Resa per ettaro (t)
8,00

Terreno
Medio impasto

Epoca di Vendemmia
I decade di ottobre

Sistema di allevamento
Spalliera con forma di allevamento a Guyot

Tecniche di produzione
La fermentazione delle uve diraspate è condotta a 24 - 26 °C. Macerazione per circa 7 giorni durante il quale vengono effettuati continui rimontaggi e follature. Affinamento in acciaio, imbottigliamento dopo 9 mesi.

Abbinamenti Gastronomici
Cucina tipica mediterranea, selvaggina, formaggi stagionati, zuppa di legumi, arrosti.

Note degustative
Colore rosso rubino, profumi intensi. Al gusto si presenta asciutto leggermente tannico, decisa persistenza gustativa.

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