Informazioni generali

Ristorante di cucina tradizionale appulo-lucana. Tutti gli ingredienti sono a chilometro zero, appulo-lucani, IGP, DOP, DOC, o presidi Slow Food. Vengono selezionati personalmente dal contadino di fiducia, scelti al mercato locale, ogni mattina. Ed è anche vero che l'idea di cucina parte proprio da questi ingredienti di stagione per portare nel piatto qualcosa di autentico, tradizionale e unico. Una cucina piccola, intima ma con proposte culinarie indimenticabili, come il famoso raviolo di pasta di patate fatto in casa o l'involtino di ricotta fritta in pasta kataifi con marmellata di frutti bosco. Poi c'è la selezione delle carni, dei vini, l'ottimo rapporto qualità-prezzo e la maestria dello chef, che riesce in ogni piatto a sublimare la cucina tradizionale in una suggestione. Perché è soprattutto di questo che si parla e si mangia a Soul Kitchen. Riassaporare il ricordo della pasta fatta in casa dalla nonna, rivivere la gioia del piatto preferito da sempre, scoprire quanto è buono il peperone crusco caramellato sulla panna cotta. Puro gusto, pura emozione, gioia e anima in cucina. Tutto il resto rimane fuori, adesso è tempo di mangiare, bene. Ma prima, c'è stato il tempo di cottura della carne, della mano che dà forma alla pasta fresca, del legume che diventa burroso, della cicoria che si unisce alla fava.

Servizi

Categoria

Cucine

Orari di apertura

Tutti i giorni 12:45-14:45 / 19:30-23:30 - Chiuso il Giovedì