Ha profumo intenso, colore chiaro e aroma delicato e si caratterizza per la ricchezza di vitamina B12, riconosciuta per gli effetti positivi sul sistema nervoso e sul cervello. Il sapore è altrettanto delicato, dolce, con un retrogusto lievemente acerbo. È il miele degli sportivi per eccellenza, perché contiene fruttosio di alta qualità e numerosi oligoelementi come zinco, rame, magnesio, ferro, manganese. Per queste sue caratteristiche è consigliato prima di un allenamento o dell’attività sportiva, essendo una formidabile fonte di energia. Ha proprietà lassative, toniche, depurative.