giovedì 2 maggio 2024
Fagiolo tondo – ovoidale, e dal tipico color tabacco da cui proviene il nome. L’ecotipo con alto contenuto di fibra e di ferro, molto digeribile. In cucina si esalta molto bene nelle zuppe da solo o con verdure.
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Fagiolo cilindrico – allungato e a usolato di colore bianco con macchie rosso – violacee non uniformi: molto bello anche da vedersi. In cucina è consigliato per un’ insalata o come contorno, cuocendo mantiene la colorazione.
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