Tuesday, June 18, 2024

Cuvèe Brut Millesimato

Cantine Strapellum
General info
Vino Spumante Bianco
  • DenominazioneVino Spumante Bianco
  • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco raccolte a mano.
  • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
  • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
  • Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
  • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
  • Residuo zuccherino: Brut 10 gr/l
  • Formati disponibili: 0,75l - 1,5l
  • Prima annata di produzione: 2015
  • Annata in questione: 2021
  • Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
  • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
  • Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.

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