Sunday, September 24, 2023

Baliaggio Bianco IGP

Cantina di Venosa
Informazioni generali
Aglianico del Vulture DOP

Annata: 2021

Gradazione: 12,5%

Varietà uva: Malvasia 100%.

Tipo di Allevamento: Spalliera a Guyot Semplice. Età dei vigneti: 5 – 15 anni.
Altitudine dei vigneti: 450 – 550 metri

Produzione per Ha: 12 Ton

Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre.
Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.

Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e pressatura immediata delle uve, fermentazione del mosto con inoculo di lieviti selezionati a temperatura controllata da 15° a 18° C. in serbatoi inox. .

Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: L’ottimale maturazione delle uve hanno concorso alla produzione di un elegante vino di qualità che presenta: Colore: giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdognoli. Bouquet fruttato proprio delle varietà, fresco, ampio ed intenso. Sapore: fresco, morbido e delicato con una leggera vena di amaro, molto gradevole nella sua armonia.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Ideale con antipasti di pesce, risotti, crostacei e piatti di mare. Va servito a 10° – 12°C. e consumare entro 18 mesi.

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