Denominazione: “Bacche Rosa” Basilicata IGT - Rosato
Vitigno: primitivo
Gradazione alcolica: 13% vol
Età dei vigneti: 10 - 20 anni
Produzione per Ha: 7 - 9 ton
Altitudine dei vigneti: 200 - 400 metri
Zona di Produzione: Parte sud della Regione Basilicata
Epoca di vendemmia: 10 - 25 Settembre
Metodo di vendemmia: Raccolta a mano delle uve al mattino e trasporto delle stesse in cantina
Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve, sgrondo e separazione dopo circa 12 - 14 ore del mosto fiore, decantazione e fermentazione con inoculo di lieviti selezionati a temperatura controllata da 15° a 18° C in serbatoi inox
Affinamento: In serbatoi in acciaio inox ed in bottiglia per almeno un mese
Esame visivo: colore rosa cerasuolo
Esame olfattivo: Bouquet fruttato e intenso
Esame gustativo: Fresco, morbido con sentori di ciliegia e lampone
Temperatura di servizio ideale: 10 - 12° C
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, è suggerito con antipasti, minestre, risotti, formaggi freschi, carni bianche.
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